自製巧克力冰淇淋
- 2019年2月16日
- 讀畢需時 1 分鐘
當DODIVA遇見ROYCE的巧克力冰淇淋
繼上篇自製抹茶冰淇淋後,馬上想試試加入其他口味是不是也可成立,而且想調整甜度與動物性奶油的比例～
要試什麼口味呢？家裡剛好有DODIVA的可可粉,如果有成功,以後我用經過DODIVA流口水了,想吃時回家做就可以了～另外我家還有ROYCE巧克力還沒吃完,在幻想當兩種品牌結合在一起會怎麼樣～
1. 動物性奶油 (乳脂肪含量35%) 250ml，2. 煉乳 175g3. 即溶espresso咖啡粉 2大匙4. 熱水 1大匙5.自製焦糖核桃丁 適量
做法：
1把動物性奶油打到6分發,夏天時可墊冰塊,比較好打,不清楚6分發是如何,可以參考（這裏）
2加入煉乳攪拌均勻
3加入想調入的口味,比如是可可粉久就先用一點熱水泡開,就可以方進去,拌勻了
第一,調整了煉乳的部分,我只加了80g,甜度剛剛好可以吃完一桶也不膩喔！
第二,我想實驗當動物性奶油增加時,冰淇淋的變化,我增加到400g
我發現當調整了這兩樣後,我更加喜歡了！甜度是我們台彎人喜歡的,也很綿密～
但為了追求口感,我有每45分鐘拿出來攪拌一下,直到冰凍為止,發現有稍微攪拌還是有差,但因為還沒很硬,其實攪拌起來也沒很辛苦,所以推薦給大家,要吃到美味冰淇淋辛苦一點還是值得的～
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